Данное исследование посвящено комплексному анализу процессов формирования мирового мясного рынка, который является неотъемлемой частью глобальной продовольственной системы и ключевым фактором экономического развития. В работе прослеживается эволюция отрасли от древних этапов одомашнивания животных до современных вызовов, обусловленных изменением потребительских предпочтений, технологическими инновациями, экологическими ограничениями и политико-регуляторными мерами. В исследовании применяется междисциплинарный подход, объединяющий историко-экономический анализ с использованием современных методологических инструментов, таких как эконометрическое моделирование и имитационное прогнозирование. Эти методы позволяют не только выявить взаимосвязи между ключевыми детерминантами, но и смоделировать различные сценарии дальнейшего развития мясного рынка в условиях глобальных изменений. Новизна исследования заключается в интеграции традиционных исторических подходов с современными аналитическими инструментами, что способствует более точной оценке влияния экономических, технологических, экологических и политических факторов на динамику отрасли. Полученные результаты имеют высокую практическую значимость для разработки стратегических рекомендаций, направленных на повышение устойчивости и конкурентоспособности мясной промышленности как на национальном, так и на международном уровнях.