ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НОВЫХ СОРТОВ СОРГО ЗЕРНОВОГО СЕЛЕКЦИИ ПОВОЛЖСКОГО НИИСС ИМ. П.Н. КОНСТАНТИНОВА НА ПИЩЕВЫЕ И КОРМОВЫЕ ЦЕЛИ
Рубрики: AGRICULTURAL ECONOMICS AND POLICIES
Авторы:
1.
ГБОУ Самарский государственный аграрный университет
2.
3.
ФГБНУ ФНЦ ВИЖ им. Л. К. Эрнста
Тип:
Статья
Номер статьи:
Статус:
Опубликован
Получено:
06.04.2023
Одобрено:
15.04.2023
Опубликовано:
25.04.2023
Язык материала:
русский
Ключевые слова:
сорго зерновое, сорта, использования, хлеб, пиво, крахмал, кормление, эффективность
Аннотация (русский):
В статье рассматривается сорго зерновое как ценная кормовая, техническая и пищевая культура, способным формировать высокие урожаи не только в зоне сухих степей, но и в полупустынных зонах, где выпадает 200- 300 мм осадков в год. Наиболее широко распространённым продуктом переработки сорго зернового в странах с традиционно высоким потреблением зерна являются сорговая мука. Во многих странах мира мука из зерна сорго используется при выработке хлебобулочных и мучных кондитерских изделий (пряников, кексов) взамен части пшеничной муки. В статье представлены исследования по изучению применения сортов сорго зернового на пищевые и кормовые цели, которые проводились в 2017-2019 гг. Объектом исследования являлись сорта сорго зернового созданные в Поволжском НИИСС им. П.Н. Константинова. Стоит отметить, что Поволжский НИИСС – филиал СамНЦ РАН создал и внедряет в производства новые раннеспелые, обладающие высокой потенциальной урожайностью и качеством зерна сорта сорго зернового – Премьера, Славянка, Рось, Кинельское 63 и Державное. По результатам обзора литературы выявлены современные направления использования местных сортов селекции Поволжского НИИСС – филиал СамНЦ РАН и продуктов его переработки в производстве хлебобулочных, мучных кондитерских изделий и в кормлении сельскохозяйственных животных.
В статье рассматривается сорго зерновое как ценная кормовая, техническая и пищевая культура, способным формировать высокие урожаи не только в зоне сухих степей, но и в полупустынных зонах, где выпадает 200- 300 мм осадков в год. Наиболее широко распространённым продуктом переработки сорго зернового в странах с традиционно высоким потреблением зерна являются сорговая мука. Во многих странах мира мука из зерна сорго используется при выработке хлебобулочных и мучных кондитерских изделий (пряников, кексов) взамен части пшеничной муки. В статье представлены исследования по изучению применения сортов сорго зернового на пищевые и кормовые цели, которые проводились в 2017-2019 гг. Объектом исследования являлись сорта сорго зернового созданные в Поволжском НИИСС им. П.Н. Константинова. Стоит отметить, что Поволжский НИИСС – филиал СамНЦ РАН создал и внедряет в производства новые раннеспелые, обладающие высокой потенциальной урожайностью и качеством зерна сорта сорго зернового – Премьера, Славянка, Рось, Кинельское 63 и Державное. По результатам обзора литературы выявлены современные направления использования местных сортов селекции Поволжского НИИСС – филиал СамНЦ РАН и продуктов его переработки в производстве хлебобулочных, мучных кондитерских изделий и в кормлении сельскохозяйственных животных.
Ключевые слова:
сорго зерновое, сорта, использования, хлеб, пиво, крахмал, кормление, эффективность
сорго зерновое, сорта, использования, хлеб, пиво, крахмал, кормление, эффективность
