ПРИМЕНЕНИЕ МОДИФИЦИРОВАННЫХ ГАЗОВЫХ СРЕД ПРИ ХРАНЕНИИ ПЛОДОВ
Рубрики: AGRICULTURAL ECONOMICS AND POLICIES
Авторы:
1.
ФГБОУ ВО Кабардино-Балкарский Государственный аграрный университет им. В.М.Кокова
2.
ФГБОУ ВО Кабардино-Балкарский Государственный аграрный университет им. В.М.Кокова
3.
ФГБОУ ВО Кабардино-Балкарский Государственный аграрный университет им. В.М.Кокова
4.
ФГБОУ ВО Кабардино-Балкарский Государственный аграрный университет им. В.М.Кокова
5.
ФГБОУ ВО Кабардино-Балкарский Государственный аграрный университет им. В.М.Кокова
Тип:
Статья
Номер статьи:
Статус:
Опубликован
Получено:
06.02.2022
Одобрено:
15.02.2022
Опубликовано:
25.02.2022
Язык материала:
русский
Ключевые слова:
плоды груши, хранение в свежем виде, потери при хранении, режимы хранения, температура, модифицированная газовая среда, лежкость, срок съема плодов, продолжительность хранения, заболевание гнилью, физиологические заболевания
Аннотация (русский):
В ходе решения поставленных задач были определены оптимальные сроки съема плодов различных сортов груши с дерева и влияние этого параметра на продолжительность хранения, выход стандартных плодов и величину потерь. Оценивали степень влияния применения модифицированной газовой среды в различных ее вариантах на процент стандартных плодов в конце периода хранения, процент плодов, пораженных гнилью и физиологическими заболеваниями. Общеизвестно, что плоды груши хранятся значительно хуже в сравнении с плодами яблони. Груши новых сортов могут сохраняться без использования РГС и пониженных температур до февраля-марта. В таблице 1 мы привели цифровые данные по длительности хранения осенних и зимних сортов груши исходя из различных сроков уборки. Анализ этих данных свидетельствует о том, что плоды груши сортов Бере Арданпон, Чегет и Бере Диль показали самую высокую продолжительность хранения в опыте (100-130 дней). Плоды груши этих сортов сохранялись хорошо практически в независимости от разных сроков уборки. При этом плоды груши сортов Бере Боек, Бере Боск и Адмирал Жерве сохранялись на 5-15 дней дольше на первом сроке съёма в отличие от третьего.
В ходе решения поставленных задач были определены оптимальные сроки съема плодов различных сортов груши с дерева и влияние этого параметра на продолжительность хранения, выход стандартных плодов и величину потерь. Оценивали степень влияния применения модифицированной газовой среды в различных ее вариантах на процент стандартных плодов в конце периода хранения, процент плодов, пораженных гнилью и физиологическими заболеваниями. Общеизвестно, что плоды груши хранятся значительно хуже в сравнении с плодами яблони. Груши новых сортов могут сохраняться без использования РГС и пониженных температур до февраля-марта. В таблице 1 мы привели цифровые данные по длительности хранения осенних и зимних сортов груши исходя из различных сроков уборки. Анализ этих данных свидетельствует о том, что плоды груши сортов Бере Арданпон, Чегет и Бере Диль показали самую высокую продолжительность хранения в опыте (100-130 дней). Плоды груши этих сортов сохранялись хорошо практически в независимости от разных сроков уборки. При этом плоды груши сортов Бере Боек, Бере Боск и Адмирал Жерве сохранялись на 5-15 дней дольше на первом сроке съёма в отличие от третьего.
Ключевые слова:
плоды груши, хранение в свежем виде, потери при хранении, режимы хранения, температура, модифицированная газовая среда, лежкость, срок съема плодов, продолжительность хранения, заболевание гнилью, физиологические заболевания
плоды груши, хранение в свежем виде, потери при хранении, режимы хранения, температура, модифицированная газовая среда, лежкость, срок съема плодов, продолжительность хранения, заболевание гнилью, физиологические заболевания
