Россия
Россия
Данное исследование посвящено комплексному анализу процессов формирования мирового мясного рынка, который является неотъемлемой частью глобальной продовольственной системы и ключевым фактором экономического развития. В работе прослеживается эволюция отрасли от древних этапов одомашнивания животных до современных вызовов, обусловленных изменением потребительских предпочтений, технологическими инновациями, экологическими ограничениями и политико-регуляторными мерами. В исследовании применяется междисциплинарный подход, объединяющий историко-экономический анализ с использованием современных методологических инструментов, таких как эконометрическое моделирование и имитационное прогнозирование. Эти методы позволяют не только выявить взаимосвязи между ключевыми детерминантами, но и смоделировать различные сценарии дальнейшего развития мясного рынка в условиях глобальных изменений. Новизна исследования заключается в интеграции традиционных исторических подходов с современными аналитическими инструментами, что способствует более точной оценке влияния экономических, технологических, экологических и политических факторов на динамику отрасли. Полученные результаты имеют высокую практическую значимость для разработки стратегических рекомендаций, направленных на повышение устойчивости и конкурентоспособности мясной промышленности как на национальном, так и на международном уровнях.
мясной рынок, историко-экономическая эволюция, технологические инновации, экологическая устойчивость, эконометрическое моделирование, имитационное прогнозирование, государственная политика
1. Zeder M.A. Origins of domestication in the Middle East // Proceedings of the National Academy of Sciences of the USA. – 2011. – Т. 108, № 3. – P. 765-772.
2. Дубова, Е.Н. Мясное производство в средневековой Европе // Исторический журнал. – 1998. – №45, C. 67–82.
3. Иванов А.В. Технологические инновации в развитии международной торговли мясной продукцией // Журнал истории и экономики. – 2005. – №4, C. 56–68.
4. Насырова А. М. Анализ производства и потребления мяса в мире // Вестник Московского университета имени С. Ю. Витте. Серия 1: Экономика и управление. – 2019. – № 1 (28). – С. 61–65.
5. Что такое система ХАССП, её принципы и порядок разработки // Рамблер.
6. Статистический ежегодник «Мировое продовольствие и сельское хозяйство» – 2022 [Электронный ресурс]
7. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО). Состояние продовольственной безопасности и сельского хозяйства в 2024 году [Электронный ресурс]
8. Ведомости. Китай отчитался о росте экономики на 5% за первое полугодие 2024 года // Ведомости. Экономика. 2024. 16 июля.
9. РБК. Акции Beyond Meat взлетели на фоне публикации финансовой отчетности // РБК. – 28 фев 2024, 13:22.
10. Gurk.kz. Австралийский метод животноводства: сокращение издержек, безотходное производство, постоянный контроль // Gurk.kz. – 13 декабря 2023.
11. Ведомости. СМИ: выбросы парниковых газов крупнейших в мире животноводческих компаний растут // Ведомости. Устойчивое развитие. – 07 ноября 2023, 10:34.
12. Новости / Экология. JBS SA планирует достичь углеродной нейтральности к 2040 году // SDPL.ru. – 12 авг 2021, 12:30.
13. Шокурова, Е. ООН прогнозирует рост мирового потребления мяса к 2030 году на 14%: в основном оно будет определяться увеличением доходов и населения // Агроинвестор. – 21 апреля 2023.
14. Русагро. Годовой отчёт 2023 [Электронный ресурс]
15. Загашвили В. С. Европейский союз: торговые соглашения второго поколения // Мировая экономика и международные отношения. – 2020. – Том 64, № 7. – С. 26-33.
16. РБК. Эксперты назвали самые изменившиеся из-за санкций отрасли экономики: Ограничения повлияли в первую очередь на сельское хозяйство и ИТ // РБК. Экономика. – 28 октября 2019, 17:01.
17. Российский мясной рынок: итоги 2024 года // АСОМП.
18. Савкина Л. Когда свинина поедет в Китай. Потенциал экспорта в КНР оценивается в 350 тысяч тонн // Агроинвестор. – 3 февраля 2020.
19. Интерфакс. Исследователи спрогнозировали рост рынка альтернативных белков к 2035 г. до $290 млрд // Интерфакс. – 24 марта 2021.
20. Интерфакс. Население Земли вырастет до 9,7 млрд человек к 2050 году // Интерфакс. – 18 июня 2019.
21. Наука в СНГ и мире. В Европе и Северной Америке растет интерес к скрещиванию скота молочных и мясных пород // Наука в СНГ и мире. – 01.11.2024.
22. Белая А. Китай отменил действовавший 15-летний запрет на экспорт свинины из России: кто выиграет // Forbes. – 03 октября 2023.
23. ИКСистемс. Пищевая продукция HACCP | ISO / FSSC 22000 | IFS | BRC // IKSYSTEMS.ru.
