ВАК 5.2.3 УДК 338.43

БИОЭКОНОМИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ ВАЛОРИЗАЦИИ ПИЩЕВЫХ ОТХОДОВ Биоэкономическая модель валоризации пищевых отходов

Опубликовано в МЕЖДУНАРОДНЫЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ЖУРНАЛ · Номер 5, 2026 · Страницы 662–666 · Рубрика: Аграрная реформа и формы хозяйствования
DOI: https://doi.org/10.55186/25876740_2026_69_5_662
Получено: 16.06.2026 Одобрено: 29.07.2026 Опубликовано: 15.09.2026
Актуальность статьи аргументирована тем обстоятельством, что ключевым элементом формирования устойчивой биоэкономической парадигмы в современных условиях является повышение ценности отходов, что подразумевает активизацию научного поиска моделей, инструментов, механизмов их валоризации. Целью исследования является обоснование концептуальной модели создания цепочки добавленной стоимости на основе биологического сырья, полученного в виде отходов пищевой промышленности. В статье рассмотрены динамика показателей отходоообразования, выявлены основные тенденции, интеграция концепции цепочек добавленной стоимости М. Портера применительно к биологическому сырью из отходов. Авторами осуществлена научная интерпретация механизмов формирования добавленной стоимости при валоризации отходов овощей и фруктов и отходов мясомолочной продукции в контексте достижения одной из основных целей биоэкономики, а именно получения широкого разнообразия продуктов с высокой добавленной стоимостью путём преобразования образующихся в секторах экономики пищевых отходов. Результаты исследования авторов могут использоваться на федеральном и региональном уровнях государственного управления, при подготовке отраслевых, территориальных проектов, программ экономического развития, а также хозяйствующими субъектами агропромышленного комплекса РФ.
продовольственная безопасность, циркуляционная экономика, устойчивое развитие
Финансирование
Статья подготовлена по результатам исследований, выполненных за счет бюджетных средств по государственному заданию Финансового университета при Правительстве Российской Федерации.
Текст Список литературы
Текст (PDF)
Читать Скачать

1. Бурак Л. Ч., Егорова З. Е., Сапач А. Н. Валоризация отходов агропромышленного производства: достижения, проблемы и перспективы. обзор // The Scientific Heritage. 2025. №. 165. С. 38-52.

2. Ansari S.A. Valorization of food waste: A comprehensive review of individual technologies for producing bio-based products // Journal of Environmental Management. 2024. Vol. 364. P. 121439.

3. Фаттахов, Р. В. Совершенствование механизма государственного регулирования аграрного водопользования / Р. В. Фаттахов, С. Л. Орлов, Р. В. Ревунов // АПК: экономика, управление. 2025. № 10. С. 31-39. DOI:https://doi.org/10.33305/2510-31

4. Анопченко, Т. Ю. Основные тенденции и факторы развития агропромышленного комплекса РФ на современном этапе / Т. Ю. Анопченко, Е. В. Ветрова // Экономические науки. 2024. № 231. С. 41-46. DOI:https://doi.org/10.14451/1.231.41

5. Биоэкономика 4.0: Инновационные подходы к валоризации органических отходов: монография / А.И. Курбатова, Хани Абк-Кдэйс. Москва: ИНФРА-М, 2026. 150 с. DOI:https://doi.org/10.12737/2206490

6. Цепочка создания стоимости и цепочка поставок: в чем разница? http://2082.ru/blog/gruzovladelcam/ cepochka-sozdaniya-stoimosti-i-cepochka-postavok-v-chem-raznitsa (дата обращения: 02.06.2025).

7. Андреева Т.В. Формирование цепочек создания стоимости продукта в пищевой промышленности / Т.В. Андреева, Ж.А. Ермакова // Вестник Оренбургского государственного университета. 2011. № 1 (120). С. 108-113.

8. UNEP. (2021) // Food Waste Index Report 2021. United Nations Environment Programme [электронный ресурс]. http://www.unep.org/resources/report/unep-food-waste-index-report-2021 (дата обращения 04.06.2026).

9. UNEP. (2024). // Food Waste Index Report 2024. United Nations Environment Programme [электронный ресурс]. http://www.unep.org/resources/publication/food-waste-index-report-2024 (дата обращения 04.06.2026).

10. UNEP. (2024). // Food Waste Index Report 2024. United Nations Environment Programme [электронный ресурс]. http://www.unep.org/resources/publication/food-waste-index-report-2024 (дата обращения 04.06.2026).

11. FAO. (2019) // The State of Food and Agriculture 2019: Moving forward on food loss and waste reduction. Food and Agriculture Organization of the United Nations [электронный ресурс]. http://www.fao.org/3/ca6030en/ca6030en.pdf (дата обращения 04.06.2026).

12. Bisht B. A review on holistic approaches for fruits and vegetables biowastes valorization [Electronic resource] / B. Bisht, P. Gururani, J. Aman, M.S. Vlaskin, A.I. Kurbatova, I.A. Adarchenko, S. Joshi, S. Kumar, V. Kumar // Materials Today: Proceedings. 2023. Vol. 73. Pt 1. P. 54-63. DOI:https://doi.org/10.1016/j.matpr.2022.09.168

13. Мухаммедов М. Биоэкономика - важный инструмент устойчивого развития / М. Мухаммедов // Вестник науки. 2024. Т. 3. № 3 (72). С. 101-111.

14. Mana F. Pomegranate Wastes Are Rich in Bioactive Compounds with Potential Benefit on Human Health [Electronic resource] / F. Marra, B. Petrovicova, F. Canino, A. Maffia, C. Mallamaci, A. Muscolo // Molecules. 2022. № 27. P. 5555. DOI:https://doi.org/10.3390/molecules27175555

15. Adesra A. Valorization of Dairy Wastes: Integrative Approaches for Value Added Products [Text] / A. Adesra, V.K. Srivastava, S. Varjani // Indian J. Microbiol. 2021. Sep. № 61 (3). P. 270-278. DOI:https://doi.org/10.1007/s 12088-021-00943-5. Epub 2021 Apr 29. PMID: 34294992. PMCID: PMC8263842.

16. Mohan A. Chapter 23 Valorization of wastes and by-products from the meat industry [Electronic resource] / A. Mohan, J.M. Long; editor(s): Rajeev Bhat // Valorization of Agri-Food Wastes and By-Products. Academic Press, 2021. P. 457-474. DOI:https://doi.org/10.1016/B978-0-12-824044-1.00010-6

Войти или Создать
* Забыли пароль?